ࡱ> |~{q 9bjbjt+t+ -\AA2]"222FFFF8~\FH  (222/$2@E 2222 E E E 42222FF2222E E 1V |2222VEѿFFE  NATIONS UNIESE   Conseil conomique et Social  Distr. GNRALE TRADE/WP.7/1999/7/Add.8 10 janvier 2000 FRANAIS Original :ANGLAIS  COMMISSION CONOMIQUE POUR L'EUROPE COMIT POUR LE DVELOPPEMENT DU COMMERCE, DE L'INDUSTRIE ET DE L'ENTREPRISE Groupe de travail de la normalisation des produits prissables et de l'amlioration de la qualit Cinquantecinquime session Genve, 35 novembre 1999 RAPPORT DE LA CINQUANTECINQUIME SESSION Additif 8 Note du secrtariat Le prsent document contient le texte rvis de la normeCEEONU pour les asperges (FFV04) adopt par le Groupe de travail sa cinquantecinquime session. NORME CEE-ONU FFV04 concernant la commercialisation et le contrle de la qualit commerciale des ASPERGES livres au trafic international entre les pays membres de la CEE-ONU et destination de ces pays I. DFINITION DU PRODUIT La prsente norme vise les turions des varits (cultivars) issues de l'Asparagus officinalisL., destins tre livrs l'tat frais au consommateur, l'exclusion des asperges destines la transformation industrielle. Les turions d'asperges sont classs en quatre groupes selon leur coloration : - asperges blanches - asperges violettes, le bourgeon devant revtir une coloration rose violette ou pourpre et une partie du turion devant revtir une coloration blanche - asperges violettes/vertes, dont une partie revt une coloration violette et verte - asperges vertes, le bourgeon et la plus grande partie du turion devant revtir une coloration verte. Cette norme ne s'applique pas aux asperges vertes et aux asperges violettes/vertes d'un diamtre infrieur 3 mm, ni aux asperges blanches et aux asperges violettes d'un diamtre infrieur 8mm, prsentes en bottes uniformes ou en emballages unitaires. II. DISPOSITIONS CONCERNANT LA QUALIT La norme a pour objet de dfinir les qualits que doivent prsenter les asperges au stade du contrle l'exportation, aprs conditionnement et emballage. A. Caractristiques minimales Dans toutes les catgories, compte tenu des dispositions particulires prvues pour chaque catgorie et des tolrances admises, les turions doivent tre : - entiers - sains; sont exclus les produits atteints de pourriture ou d'altrations telles qu'elles les rendraient impropres la consommation - exempts de dommages causs par un lavage inappropri (les turions peuvent avoir t lavs mais non "tremps") - propres, pratiquement exempts de matires trangres visibles - d'aspect et d'odeur frais - pratiquement exempts de parasites - pratiquement exempts d'attaques de parasites - pratiquement exempts de meurtrissures - exempts d'humidit extrieure anormale, c'estdire suffisamment "ressuys" s'ils ont t lavs ou refroidis l'eau froide - exempts d'odeur et/ou de saveur trangres. La section pratique la base doit tre, autant que possible, nette. En outre, les turions ne doivent tre ni creux, ni fendus, ni pluchs, ni briss. De petites fentes, survenues aprs la rcolte, sont cependant tolres condition de ne pas dpasser les limites prvues au chapitre IV. A. "Tolrances de qualit". Le dveloppement et l'tat des asperges doivent tre tels qu'ils leur permettent : - de supporter un transport et une manutention, et - d'arriver dans des conditions satisfaisantes au lieu de destination. B. Classification Les asperges font l'objet d'une classification en trois catgories dfinies ciaprs : i) Catgorie "Extra" Les turions classs dans cette catgorie doivent tre de qualit suprieure, trs bien forms et pratiquement droits. Compte tenu des caractristiques normales du groupe auquel ils appartiennent, leur bourgeon terminal doit tre trs serr. Seules quelques trs lgres traces de rouille sur les turions sont admises, sous rserve qu'elles puissent tre limines au pelage normal par le consommateur. Dans le groupe des asperges blanches, les bourgeons et les turions doivent tre blancs; seule une lgre teinte rose est tolre sur les turions. Les asperges vertes doivent tre totalement vertes. Aucune trace de lignification n'est admise dans cette catgorie. La section pratique la base doit tre, autant que possible, perpendiculaire l'axe longitudinal. Toutefois, pour parfaire la prsentation, lorsque les asperges sont prsentes en bottes, celles de la priphrie peuvent tre coupes lgrement en biseau dont la hauteur ne dpasse pas 1 cm. ii) Catgorie I Les turions classs dans cette catgorie doivent tre de bonne qualit et bien forms. Ils peuvent tre lgrement courbs. Compte tenu des caractristiques normales du groupe auquel ils appartiennent, leur bourgeon terminal doit tre serr. De lgres traces de rouille sont admises, sous rserve qu'elles puissent tre limines au pelage normal par le consommateur. Dans le groupe des asperges blanches, une lgre teinte rose est admise sur les bourgeons et les turions. Les asperges vertes doivent prsenter une coloration verte sur au moins 80% de leur longueur. Dans le groupe des asperges blanches, les turions ligneux sont exclus. Pour les autres groupes, des traces de lignification dans la partie infrieure sont admises sous rserve qu'elles puissent tre limines au pelage normal par le consommateur. La section pratique la base doit tre, autant que possible, perpendiculaire l'axe longitudinal. iii) Catgorie II Cette catgorie comprend les turions qui ne peuvent tre classs dans les catgories suprieures mais correspondent aux caractristiques minimales cidessus dfinies. Parcomparaison avec la catgorie I, les turions peuvent tre moins bien forms, plus courbs et compte tenu des caractristiques du groupe auquel ils appartiennent, avoir le bourgeon terminal lgrement ouvert. Des traces de rouille sont admises, sous rserve qu'elles puissent tre limines au pelage normal par le consommateur. La pointe des asperges blanches peut prsenter une coloration y compris une teinte verte. La pointe des asperges violettes peut prsenter une lgre teinte verte. Les asperges vertes doivent prsenter une coloration verte sur au moins 60% de leur longueur. Les turions peuvent tre lgrement ligneux. La section pratique la base peut tre lgrement oblique. III. DISPOSITIONS CONCERNANT LE CALIBRAGE Le calibre est dtermin par la longueur et le diamtre du turion. A. Calibrage d'aprs la longueur La longueur des turions doit tre : - suprieure 17 cm s'il s'agit d'asperges longues - comprise entre 12 et 17 cm s'il s'agit d'asperges courtes - pour les asperges de catgorie II prsentes ranges, non botteles dans le colis: a) asperges blanches et asperges violettes: 12 cm 22 cm b) asperges violettes/vertes et asperges vertes: 12 cm 27 cm - infrieure 12 cm pour les pointes d'asperge. La longueur maximale admise est de 22 cm pour les asperges blanches et les asperges violettes et de 27 cm pour les asperges violettes/vertes et les asperges vertes. L'cart maximal de longueur des asperges prsentes en bottes solidement maintenues ne doit pas dpasser 5 cm. B. Calibrage d'aprs le diamtre Le diamtre des turions est celui de la section prise au milieu de la longueur. Le diamtre minimal et le calibrage sont fixs comme suit : "Asperges blanches et violettes: CatgorieDiamtre minimalCalibrageExtra12 mmcart maximal de 8 mm entre le turion le plus pais et le turion le moins pais dans un mme colis ou une mme botte.I10 mmcart maximal de 10 mm entre le turion le plus pais et le turion le moins pais dans un mme colis ou une mme botte.II II8 mmPas d'homognit prescriteAsperges violettes/vertes et vertes: Catgorie CatgorieDiamtre minimalCalibrageExtra et I3 mmcart maximal de 8mm entre le turion le plus pais et le turion le moins pais dans un mme colis ou une mme botte.II3 mmPas d'homognit prescriteIV. DISPOSITIONS CONCERNANT LES TOLRANCES Des tolrances de qualit et de calibre sont admises dans chaque colis pour les produits non conformes aux exigences de la catgorie indique. A. Tolrances de qualit i) Catgorie "Extra" Cinq pour cent en nombre ou en poids de turions ne correspondant pas aux caractristiques de la catgorie mais conformes celles de la catgorie I ou, exceptionnellement, admis dans les tolrances de cette catgorie ou prsentant de lgres fentes non cicatrises survenues aprs la rcolte. ii) Catgorie I Dix pour cent en nombre ou en poids de turions ne correspondant pas aux caractristiques de la catgorie mais conformes celles de la catgorie II ou, exceptionnellement, admis dans les tolrances de cette catgorie ou prsentant de trs lgres fentes non cicatrises survenues aprs la rcolte. iii) Catgorie II Dix pour cent en nombre ou en poids de turions ne correspondant pas aux caractristiques de la catgorie ni aux caractristiques minimales, l'exclusion toutefois des turions atteints de pourriture ou de toute autre altration les rendant impropres la consommation. En plus de cette tolrance, il est admis, dans une limite maximale de 10% ennombre ou en poids, des turions creux ou des turions prsentant de trs lgres fissures dues au lavage. En aucun cas les turions creux ne peuvent excder 15% en nombre ou en poids, dans le mme colis ou la mme botte. B. Tolrances de calibre Pour toutes les catgories : 10% en nombre ou en poids de turions ne rpondant pas aux calibres identifis et s'cartant des limites fixes avec un cart maximal de 1 cm pour la longueur et de 2 mm pour le diamtre. V. DISPOSITIONS CONCERNANT LA PRSENTATION A. Homognit Le contenu de chaque colis, ou de chaque botte dans un mme colis doit tre homogne et ne comporter que des asperges de mme origine, qualit, groupe de coloration et calibre (dans la mesure o, en ce qui concerne ce dernier critre, un calibrage est impos). Nanmoins, en ce qui concerne la couleur, des turions d'un groupe de coloration diffrent peuvent tre admis dans les limites suivantes : a) asperges blanches : 10% en nombre ou en poids d'asperges violettes pour les catgories "Extra" et 1 et 15% pour la catgorie II b) asperges violettes, violettes/vertes et vertes : 10% en nombre ou en poids d'asperges d'un groupe de coloration diffrent. En catgorie II, les asperges blanches peuvent tre prsentes en mlange avec les asperges violettes, sous rserve d'un marquage appropri. La partie apparente du contenu du colis ou de la botte doit tre reprsentative de l'ensemble. B. Conditionnement Les asperges doivent tre conditionnes de faon assurer une protection convenable du produit. Les matriaux utiliss l'intrieur du colis doivent tre neufs, propres et de matire telle qu'ils ne puissent causer aux produits d'altrations externes ou internes. L'emploi de matriaux et notamment de papiers ou timbres comportant des indications commerciales est autoris, sous rserve que l'impression ou l'tiquetage soient raliss l'aide d'une encre ou d'une colle non toxiques. Les colis doivent tre exempts de tout corps tranger. C. Prsentation Les asperges peuvent tre prsentes : i) En bottes solidement maintenues Les turions placs l'extrieur de chaque botte doivent correspondre, par leur aspect et leur diamtre, la moyenne de ceux qui la constituent. Pour la catgorie Extra, les turions prsents en bottes doivent tre de la mme longueur. Les bottes doivent tre ranges rgulirement dans le colis; chaque botte peut tre protge par du papier. Dans un mme colis, les bottes doivent tre de mme poids. ii) Ranges, mais non botteles dans le colis VI. DISPOSITIONS CONCERNANT LE MARQUAGE Chaque colis doit porter, en caractres groups sur un mme ct, lisibles, indlbiles et visibles de l'extrieur, les indications ciaprs : A. Identification Emballeur ) Nom et adresse ou identification et/ou ) symbolique dlivre ou reconnue Expditeur ) par un service officiel. B. Nature du produit - "Asperges" suivi de l'indication "blanches", "violettes", "violettes/vertes" ou "vertes", si le contenu du colis n'est pas visible de l'extrieur et, le cas chant, les qualificatifs "courtes", "pointes" ou "mlange blanches et violettes". C. Origine du produit - Pays d'origine et, ventuellement, zone de production ou appellation nationale, rgionale ou locale. D. Caractristiques commerciales - Catgorie - Calibre exprim : a) pour les asperges soumises aux rgles d'homognit par les diamtres minimal et maximal b) pour les asperges non soumises aux rgles d'homognit par le diamtre minimal, suivi par le diamtre maximal ou l'expression "et plus" - Nombre de bottes ou d'emballages unitaires pour le conditionnement sous cette forme. E. Marque officielle de contrle (facultative) Publie 1963 Rvise 1996 Dernire rvision 1999 La Norme CEE-ONU pour les asperges fait l'objet d'une brochure interprtative publie par le Rgime de l'OCDE -----  Les emballages unitaires de produits premballs destins la vente directe au consommateur ne sont pas soumis ces rgles de marquage mais doivent rpondre au dispositions nationales prises en la matire. En revanche, ces indications doivent, en tout tat de cause, tre apposes sur l'emballage de transport contenant ces units  Selon la lgislation nationale de certains pays, le nom et l'adresse doivent tre indiqus explicitement. Toutefois, lorsqu'un code (identification symbolique) est utilis, la mention "emballeur et/ou expditeur (ou une abrviation quivalente)" doit tre indique proximit de ce code (identification symbolique). TRADE/WP.7/1999/7/Add.8 page  PAGE \* FUSIONFORMAT 8 TRADE/WP.7/1999/7/Add.8 page  PAGE \* FUSIONFORMAT 7 GE.00-30055 (F)  :<>s~(##%%J&W&))112256666888888P9o9p99999999mH jUCJmH mH  j0JU5665>*>*5CJ 5CJ OJQJ jCJUCJ jUmH CJOJQJOJQJ CJOJQJ5CJOJQJ@0:<= $ { d$ :$ { $$d%d&d'd d {  C :$ {  $$~$ $$u:$$0:<=>ENOgwxGj]vWU   ; " Foe_/AAHnq   Z=>ENOgwxGjd {  d {  $$x $ O:$ {  O$ { O$]vWU   ; 1$n1$$1$ d { d$ {  {  " Foe_/AAHn$$$1$ 1$n1$nqZ)x$S!F{Lf1$ 1$n1$qZ)x$S!F{LfH O!P!R!X!!!!!!!!"("2"C"M"N"Y"^"""""""%#### %%D&W&d'(()))*L++R,,@-S-->/v////e00,1g111O2  ^fH O!P!R!X! +$$uF $1$<<$1$<<$-$$uF $$1$$1$X!!!!!!!!"("2"C"M"ˠ$1$x$1$-$$uF $1$$1$$+$$uF $1$<<$ M"N"Y"^"""""""%#### %%1$+$$uF $1$<<$1$<<$-$$uF $%D&W&d'(()))*L++R,,@-S-->/v////e00,1$$1$1$,1g111O2a22233f4444555666688Q9 1$[1$ 1$n1$71$O2a22233f44445556666788Q9R9j9999999999  Q9R9j999999999999 p# p#y 99999mH jU+ 0P. 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